훌랄라참숯치킨이 업종 변경 창업 사례로 강릉내곡점을 신규 오픈했다고 밝혔다. 기존 한식당을 운영하던 점주는 매출 정체와 외식 시장 변화 속에서 새로운 운영 방향을 찾던 중 훌랄라참숯치킨으로 업종을 변경하며 재도전에 나섰다.

강릉내곡점은 최근 오픈 일 매출 약 350만원 수준을 기록한 바 있으며, 기존 업종 대비 고객 유입이 늘어나고 있다. 숯불 메뉴 특성에 대한 소비자 반응도 긍정적으로 나타나고 있다는 설명이다.

강릉내곡점 점주는 “기존 한식당 운영 과정에서 매출 감소와 경쟁 심화로 인해 업종 전환을 고려하게 됐다. 차별화된 메뉴 경쟁력과 효율적인 운영 구조를 갖춘 브랜드를 찾던 중 훌랄라참숯치킨을 선택하게 됐으며, 다양한 메뉴 구성과 숯불 조리 방식이 강점으로 작용했다”고 설명했다.

특히 배달과 포장, 홀 운영을 병행할 수 있는 운영 구조가 매장 운영 안정성에 도움이 될 것으로 판단했다는 입장이다. 남녀노소 선호도가 높은 메뉴 구성 역시 업종 변경 결정에 영향을 준 요소로 꼽았다.

강릉내곡점 점주는 “기존 매장을 운영하면서 어려움이 있었지만 업종 변경 이후 새로운 흐름을 만들 수 있게 됐다”며 “앞으로도 꾸준히 매장을 운영하며 안정적인 매출 기반을 만들어가고 싶다”고 말했다.

훌랄라참숯치킨 관계자는 “업종 변경 창업은 기존 운영 경험을 살리면서 새로운 경쟁력을 확보할 수 있는 방식으로 관심이 높아지고 있다” 며 “브랜드 운영 시스템과 지원 체계를 통해 점주들이 안정적으로 매장을 운영할 수 있도록 지원을 이어갈 계획”이라고 밝혔다.

한편, 훌랄라참숯치킨은 직화 방식의 숯불 조리 시스템을 기반으로 메뉴를 제공하고 있다. 관계자에 따르면, 높은 온도의 숯불을 활용해 재료 본연의 풍미를 살리고, 기름 사용을 줄이는 방식으로 조리해 깔끔한 맛을 구현하는 것이 특징이다. 숯불 특유의 향과 바삭한 식감을 강조한 메뉴 구성은 최근 건강한 외식을 선호하는 소비자들의 관심과도 맞물리며 경쟁력을 확보하고 있다는 평가를 받고 있다.

출처 : 이넷뉴스(https://www.enetnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=49668)