30여 년간 참숯 직화구이 조리 방식을 고수해 온 훌랄라참숯치킨이 최근 변화하는 외식 트렌드에 맞춰 '한 끼 해결형 메뉴'를 강화하며 사업 영역을 확장하고 있다.

훌랄라참숯치킨은 전통적인 조리법을 유지하는 동시에 현대 소비자의 라이프스타일에 맞는 메뉴를 도입, 가맹점의 안정적인 수익 창출을 지원한다는 방침이다.

훌랄라참숯치킨은 고온의 백탄을 사용해 국내산 생육을 직화로 구워내는 방식으로 독자적인 맛을 구축해왔다.

이 방식은 튀기지 않아 기름기가 적고, 참숯 특유의 불향을 입혀 겉은 바삭하면서도 육즙을 살린다는 평가를 받고 있다.

불향을 극대화하는 조리 공법과 표준화된 양념 시스템은 브랜드가 오랜 기간 유지해 온 핵심 경쟁력으로 꼽힌다.

이는 가맹점을 운영하는 창업자들에게도 차별화된 요소로 작용한다.

최근 훌랄라참숯치킨은 치킨을 식사로 즐기려는 젊은 층 및 1인 가구 증가 추세에 주목하여 '한 끼 해결형 메뉴'를 선보였다.

직화구이와 밥을 결합한 단품 메뉴, 도시락 등 다양한 형태의 신제품을 출시하며 고객층을 확대하고 있다.

브랜드 측은 “전통적인 숯불치킨의 강점과 더불어 소비 트렌드에 맞춘 식사형 제품 강화가 가맹점의 매출 증대에 기여하고 있다”고 밝혔다.

실제로 점심 및 저녁 시간대에 모두 판매 효율을 높이며 직장인과 학생 고객의 재방문율이 증가하고 있으며, 배달 중심 매장에서는 단품·도시락 메뉴 주문이 늘어나는 추세다.

브랜드 운영에 있어서는 체계적인 시스템을 구축하여 가맹점주의 부담을 줄이고 있다. HACCP 인증 공장에서 가공된 원재료는 콜드체인 방식을 통해 전국 매장에 공급돼 맛의 일관성을 유지한다. 또한, 메뉴 및 조리 매뉴얼을 세분화하여 외식업 경험이 적은 창업자도 매장 운영을 빠르게 습득할 수 있도록 돕는다. 이와 함께 강화된 교육 프로그램과 점포 운영 단계별 슈퍼바이저 배정은 가맹점의 안정적인 정착에 기여한다.

한편, 훌랄라참숯치킨은 예비 창업자를 위한 지원 제도를 확대해 초기 진입 장벽을 낮추고 있다. 매장 개설 시 필요한 주요 항목 감면 및 지원을 제공하며, 창업 자금 마련이 어려운 경우 금융 상담 및 대출 연계를 통해 절차를 간소화한다. 브랜드는 상권 및 점포 규모에 맞춰 배달 중심의 중소형 매장, 홀 판매 위주 모델 등 다양한 운영 방식을 제안하여 창업자 맞춤형 솔루션을 제공하고 있다.

훌랄라참숯치킨 관계자는 “참숯 직화구이 조리 철학을 기반으로 소비자층을 넓히는 데 힘쓰고 있다”며

“창업자에게 필요한 실질적인 지원과 맞춤형 운영 설계를 강화해 가맹 사업을 지속적으로 확대할 계획”이라고 전했다.

출처 : 세계비즈 https://m.segyebiz.com/newsView/20251119510970