참숯 직화 조리 방식을 적용하고 있는 프랜차이즈 훌랄라참숯치킨이 체계적인 창업 지원 시스템을 강화하며 가맹사업 확장에 박차를 가한다고 27일 밝혔다. 

백탄 참숯의 고열로 닭고기를 직화하여 특유의 숯향과 육즙을 보존하는 훌랄라참숯치킨의 조리법은 단순히 '손맛'에 의존하는 것이 아니라, 참숯 예열, 화력 유지, 닭 원육의 숙성 시간과 두께, 굽기 타이밍 등 모든 조리 과정을 데이터 기반으로 표준화되어 있다. 이를 통해 초보 가맹점주도 일정한 품질의 숯불 치킨을 재현할 수 있도록 하여 맛의 편차를 줄이고 고객 만족도를 높이는데 기여하고 있다는 설명이다. 주요 메뉴는 참숯 바비큐, 소금구이, 양념구이 등이다.

메뉴 구성은 높은 객단가 확보에 주안점을 두었다. 주요 치킨 메뉴 외에 사이드 메뉴, 덮밥, 샐러드 등을 포함하여 고객 선택의 폭을 넓혔으며,

가족 외식, 야식, 배달 등 모든 시간대에 걸쳐 매출을 창출할 수 있는 구조를 갖추고 있다.

또한 해당 브랜드는 상권 변화에 대응하기 위해 '하이브리드 운영 전략'을 적용하고 있다. 주거 밀집 지역, 학원가, 오피스 상권 등 다양한 입지에서 홀 운영을 통한 점심·저녁 피크 시간대 및 주말 가족 수요를 흡수하며, 평일 심야 및 비우세 시간에는 배달·포장을 통해 매출을 보완한다. 매장 운영 효율화를 위해 직화 그릴 동선을 중심으로 한 표준 레이아웃을 제시, 접객 및 포장 동선의 비효율을 방지하는 구조로 알려졌다.

더불어 프랜차이즈 훌랄라참숯치킨은 예비 창업자들이 겪을 수 있는 불확실성을 최소화하기 위해 체계적인 창업 지원 프로그램을 운영 중이다. 상권 후보지에 대한 주거 환경, 학원가, 오피스 유동인구 등 다각적인 분석 리포트를 제공하며, 임대차 구조 및 고정비 시뮬레이션을 통해 손익 분기점을 미리 예측할 수 있도록 돕는다. 창업 전 교육 프로그램은 조리 외에도 원가 관리, 인력 운영, 고객 리뷰 관리, 재방문 유도 전략 등 매장 운영 전반을 다룬다.

초도 물류 세팅, 오픈 프로모션, 배달 앱 등록 및 촬영 가이드, 네이버 플레이스 관리 등 개점 준비의 모든 단계에 걸친 일괄 지원도 이루어진다. 특히, 초기 안정화 기간에는 전담 슈퍼바이저가 매장에 상주하며 실제 운영에 필요한 밀착 동행 지원을 제공하여 점주들의 성공적인 안착을 돕고 있다. 인테리어는 예산과 상권 조건에 맞춰 표준형과 슬림형 선택지를 제공하며, 소모성 집기와 장비는 유지비, 내구성, 작업성을 고려한 추천 리스트를 제시한다.

훌랄라참숯치킨 브랜드 관계자는 "차별화된 맛과 체계적인 시스템을 바탕으로 가맹점주들이 안정적으로 정착할 수 있도록 지원을 아끼지 않고 있다"며,

"상생과 동반 성장을 통해 브랜드 경쟁력을 강화해 나갈 계획"이라고 밝혔다.

출처 : 시사매거진 https://www.sisamagazine.co.kr/news/articleView.html?idxno=517179